みんなで美味しく、心地よく。料理家・馬場靖乃さんに学ぶ「三世代ごはん」

赤ちゃんから高齢者まで、みんなが笑顔になる「三世代ごはん」とは？

鎌倉市で料理教室「New Table」を主宰する料理家・馬場靖乃（ばば やすの）さんが提唱する、高齢者、現役世代、子どもたちがみんなで一緒に美味しく食べられる食事のことです。

13年前、お義母さんが80代を迎えて食べづらいものが増えた際、世代ごとに異なる食事をいくつも用意する大変さに直面したことがきっかけでした。

• みんなで食べられる安心感：食べやすく、消化吸収しやすい工夫を凝らしながら、それぞれの世代に必要な栄養を一つの食卓でカバーします。
• 作る人の負担を軽減：別々のおかずを作る手間が省けるため、料理を担う人の心と体にゆとりが生まれます。
• 和食の知恵に立ち返る：旬の食材と季節に合わせた調理法をベースに、日々の食を「養生食」として捉えていた昔ながらの日本の食卓の知恵が詰まっています。

「誰もがある日突然、介護食作りに直面するかもしれない。だからこそ、毎日無理なく続けられるこの食べ方を、たくさんの人に伝えたい」と馬場さんは語ります。

【6/30開催】素材のうま味を引き出す「ウォーターソテー（蒸し煮）」ワークショップ

そんな馬場さんの料理のエッセンスを肌で感じ、今日からのごはんにすぐ活かせるワークショップが、鎌倉の「NIHO kamakura」で開催されます！

今回のテーマは、三世代ごはんのベースとも言える調理法「ウォーターソテー（蒸し煮）」。

いつも使っているお気に入りの鍋やフライパンを使い、油を極力使わずに野菜のとっておきの旨味を引き出す方法を学びます。驚くほど野菜が柔らかく甘くなり、赤ちゃん（離乳食）からお年寄り（高齢者食）まで、そして日々を忙しく生きる現役世代のウェルビーイングや、キャンプ・お弁当にも大活躍する万能な調理技法です。

レクチャー、試食、解説の3ステップで、お腹も心も「納得」する時間を過ごしてみませんか？

イベント概要

項目	内容
日時	6月30日（火） 13:00 〜 15:00
会場	NIHO kamakura
参加費	2,000円（別途場所代 400円）
内容	ウォーターソテー（蒸し煮）を学ぶワークショップ 基本編 （レクチャー、試食、解説）

【キャンセルポリシー】 材料準備の都合上、前日キャンセルは参加費の50%、当日キャンセルは100%を申し受けます 。

お申し込み・馬場靖乃さんの発信はこちらから

毎日の暮らしを丁寧に、でも無理なく楽しむためのヒントが詰まった馬場さんのSNSや活動もぜひチェックしてみてください。心がふっと軽くなるメッセージや、体にやさしいレシピに出会えます。

• Instagram（お申し込み・お問い合わせ） ワークショップへのご参加は、InstagramのDMからお気軽にご連絡ください！ 👉 @NEWTABLE_YASUNO
• メールでのお申し込み 👉 yasuno.baban@gmail.com
• note日々の暮らしの気づきや、三世代ごはんへの熱い思い、心が晴れやかになるエッセイがつづられています。
• WEBメディア連載収納と暮らしのWEBメディア「HOUSTO おウチの収納.com」にて、手軽に試せる素敵なレシピを提案中。

環境の変化はゆるやかでも、心が晴れやかにシフトしていく。忙しい毎日にちょっとお疲れ気味の方も、馬場さんの温かい料理と思想に触れて、健やかな暮らしの基盤を一緒に見つけてみませんか？

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