みんなで美味しく、心地よく。料理家・馬場靖乃さんに学ぶ「三世代ごはん」

赤ちゃんから高齢者まで、みんなが笑顔になる「三世代ごはん」とは？

鎌倉市で料理教室「New Table」を主宰する料理家・馬場靖乃（ばば やすの）さんが提唱する、高齢者、現役世代、子どもたちがみんなで一緒に美味しく食べられる食事のことです。

13年前、お義母さんが80代を迎えて食べづらいものが増えた際、世代ごとに異なる食事をいくつも用意する大変さに直面したことがきっかけでした。

• みんなで食べられる安心感：食べやすく、消化吸収しやすい工夫を凝らしながら、それぞれの世代に必要な栄養を一つの食卓でカバーします。
• 作る人の負担を軽減：別々のおかずを作る手間が省けるため、料理を担う人の心と体にゆとりが生まれます。
• 和食の知恵に立ち返る：旬の食材と季節に合わせた調理法をベースに、日々の食を「養生食」として捉えていた昔ながらの日本の食卓の知恵が詰まっています。

「誰もがある日突然、介護食作りに直面するかもしれない。だからこそ、毎日無理なく続けられるこの食べ方を、たくさんの人に伝えたい」と馬場さんは語ります。

【7/27開催】ウォーターソテー（蒸し煮）＋スパイスキーマカレーのワークショップ

そんな馬場さんの料理のエッセンスを肌で感じ、今日からのごはんにすぐ活かせるワークショップが、夏真っ盛りの7月27日（月）に開催されます！会場は鎌倉駅から徒歩1分とアクセス抜群の「NIHO kamakura」です。

今回のテーマは、三世代ごはんのベースとなる魔法の調理法「ウォーターソテー（蒸し煮）」そしてその応用編として夏にぴったりの「スパイスキーマカレー」！

いつも使っているお気に入りの鍋やフライパンを使い、油を極力使わずに野菜のとっておきの旨味を引き出す「ウォーターソテー」。野菜が驚くほど柔らかく、甘くなるこの技術を使えば、スパイスキーマカレーも体にやさしく、驚くほど味わい深く仕上がります。「知る、食べる、納得する」の3ステップを、ぜひ体感してみてください。

ご自身のライフスタイルに合わせて、選べる3つのプランをご用意しています。

開催概要＆選べる3つのプラン

• 日程：7月27日（月）
• 会場：NIHO kamakura（鎌倉駅徒歩1分）

1. サクッと基本を学ぶプラン（初めての方におすすめ！）

• 内容：ウォーターソテー（蒸し煮）のレクチャーと試食
• 時間：10:30 〜 1時間弱（11:20まで）
• 参加費：2,000円 （別途場所代 400円）

2. 通しで参加プラン（基本から応用、美味しいランチまで満喫！）

• 内容：ウォーターソテー（蒸し煮）の基本編 ＋ スパイスキーマカレーの調理法レクチャー、キーマカレーのランチ付き
• 時間：10:30 〜 13:00
• 参加費：4,000円 （別途場所代 400円）

3. リピーター限定プラン（基本編を受講済みの方限定！）

• 内容：ウォーターソテー（蒸し煮）で作るスパイスキーマカレーの調理法レクチャー、キーマカレーのランチ付き
• 時間：11:30 〜 13:00
• 参加費：2,500円 （別途場所代 400円）

【キャンセルポリシー】 材料準備の都合上、前日キャンセルは参加費の50%、当日キャンセルは100%を申し受けます。

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• Instagram（お申し込み・お問い合わせ）ワークショップへのご参加は、InstagramのDMからお気軽にご連絡ください！楽しいイベントの様子や日々の「三世代ごはん」の記録も必見です。👉 @NEWTABLE_YASUNO
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• note日々の暮らしの気づきや、三世代ごはんへの熱い思い、心が晴れやかになるエッセイがつづられています。
• WEBメディア連載収納と暮らしのWEBメディア「HOUSTO おウチの収納.com」にて、手軽に試せる素敵なレシピを提案中。

環境の変化はゆるやかでも、心が晴れやかにシフトしていく。忙しい毎日にちょっとお疲れ気味の方も、馬場さんの温かい料理と思想に触れて、健やかな暮らしの基盤を一緒に見つけてみませんか？

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