小田原の獲れたてジビエの料理を頂きながら、狩猟と森と農、そして生命の循環を感じて学ぶイベントです。
今回ジビエを料理してくださるのは、小田原・箱根で狩猟と解体、出張ジビエ料理、角や皮を用いたアップサイクルを行う ”Recovery and Reload” の宮本さん、栗原さんのお二人です。
（お二人の詳細はディスカッションをご覧ください）
ジビエ料理は、パスタランチとディナーコースの事前予約制。
どちらかの参加、または両方の参加も大歓迎です。
開催する鎌倉駅前のNIHO kamakuraを当日は1日狩猟ハックをして、狩猟やジビエ、アップサイクルとその取り組みについて展示も行います。こちらはどなたでも自由に参加できます。
立夏も過ぎて、だんだんと夏に近づくこの季節。
鹿肉の ”もみじ” 料理を頂きながら、鎌倉近郊の自然の循環について考えを巡らせるきっかけになればと思います。
〜イベント概要〜
開催日時：令和7年5月31日（土）10時〜21時
開催場所：NIHO kamakura （鎌倉市御成町11-12 まちの社員食堂２階）
お料理コース案内：ランチ（ジビエパスタランチ）2500円 11時〜13時、14名予約制
（11時の回7名、12時の回7名）
ディナー（ジビエコース）8000円 18時スタート10名予約制
パスタランチ残席：11時の回2名、12時の回6名
ディナーコース残席：４名
※各コース飲み物は付きません。各自お好きなお飲み物をお持ちください。
※予約以外のどなたでも、NIHOで行われている狩猟と循環の展示はご覧いただけます。
ご予約：こちらの参加ボタンを押した後、コメントまたは担当上岡までメッセージください。
ゲスト：Recovery and Reload 宮本さん、栗原さん
主催：鎌倉ひとはこ
会場提供： NIHO kamakura
